Mustikka-lime-valkosuklaapullat
Aktiivinen 1 h, passiivinen 2 h.
Raikkaan sitruunainen lime, makeat mustikat ja pehmeä valkosuklaa tekevät näistä pullista kesän täydellisen kahviherkun. Reseptistä valmistuu 12 isoa, mehevää mustikkapullaa.
Ainesosat:
Taikina
| 2,5 | dl | maito |
| 1/2 | pkt | (25g) tuorehiiva |
| 1 | dl | sokeri |
| 75 | g | voi |
| 1/2 | tl | suola |
| 6 | dl | vehnäjauho |
| 1 | tl | kardemumma |
| 1 | limen raastettu kuori |
Täyte
| 200 | g | paistonkestävä vaniljakreemi |
| 50 | g | valkosuklaa |
| 1/4 | dl | limen mehu |
| 200 | g | (pakaste*)mustikoita |
| *2 | rkl | perunajauhot, mikäli käytät pakastemustikoita |
Voiteluun 1 kananmuna tai esim. sokeriliemi (1 dl vesi, 2 rkl sokeri), mikäli haluat pullista täysin kananmunattomat.
Ohje:
1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.
2. Lisää joukkoon sokeri, suola, kardemumma ja raastettu limen kuori.
3. Sulata voi ja jätä jäähtymään.
4. Lisää taikinaan noin puolet jauhoista ja ala vaivaamaan taikinaa käsillä tai koneella.
5. Lisää sulatettu voi.
6. Vaivaa taikinaa ja lisää loput jauhot desi kerrallaan.
7. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee kimmoisaa ja se irtoaa kulhon reunoilta hyvin, käsin noin 5–10 minuuttia.
8. Laita taikina kohoamaan vedottomaan paikkaan, noin tunniksi, tai kunnes se on tuplannut kokonsa.
9. Valmista täyte sillä aikaa, kun taikina kohoaa.
10. Sekoita kulhossa paistonkestävä vaniljakreemi, limen mehu sekä pieneksi raastettu tai rouhittu valkosuklaa.
11. Leivo taikinasta 12 yhtä suurta pullaa ja laita ne kohoamaan uunipellille leivinpaperin päälle. Jätä pullille reilusti kohoamisvaraa ympärille.
12. Anna pullien kohota peitettyinä noin 30 minuuttia.
